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3201 Central Ave. NE, Albuquerque, USA

La aclamada familia vinicultora Gruet administra este restaurante de bistecs chic pero informal, situado dentro de la histórica Monte Vista Fire Station, una belleza construida por la WPA en la década de los años 30 en el corazón de Nob Hill. Más que una mera vitrina para promocionar los magníficos vinos espumosos, pinots noires y chardonnays, este restaurante de bistecs ofrece en forma consistente una excelente comida --incluido un adictivo acompañamiento de papas con crema batida de langosta. Entre las entradas, pruebe la torta de cangrejo Dungeness frita con una tradicional salsa rémoulade. El bistec de corte flat-iron cubierto con abundante queso azul Maytag es un plato fuerte preferido, así como el singular Wellington de atún ahi con duxelle de hongos silvestres y foi gras abrasado. Termine con un característico cheescake impregnado con agua de rosas y cubierto en naranja acaramelada y azúcar de almendra tostada. Una chimenea kiva calienta el patio trasero. Los mismos propietarios administran el Gruet Grille, un bistro contemporáneo en Northeast Heights. www.gruetsteakhouse.com. AE, D, MC, V. No se sirve almuerzo.