Montañas de Vermont · EE.UU.

Resumen

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Vermont en su totalidad es un estado de tesoros escondidos. Las autopistas no están estropeadas por vallas, y en algunas carreteras, las vacas todavía paran el tráfico dos veces al día, en la vía desde y hacia el pastizal. En primavera, la savia hierve en las casas de procesamiento de jarabe de arce, algunas construidas hace varias generaciones. En su trayectoria, un chef entrenado en el New England Culinary Institute en Montpelier puede utilizar la miel de arce para glasear el lomo de cerdo.

Es el paisaje el que atrae a la gente a Vermont. Las colinas ondulantes ocultan el terreno abrupto debajo de la cubierta verde forestal en crecimiento. Durante el apogeo de la Industria de lana, a mediados de 1800, el criar ovejas despojó el 85% de las tierras. Con la inauguración en el oeste de los ferrocarriles después de la Guerra Civil, la agricultura se trasladó hacía estados más rentables con tierras llanas, y los paisajes empezaron a recuperarse por sí mismos.