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Fez siempre ha sido reconocida como el centro nervioso espiritual e intelectual de Marruecos. La capital árabe de Marruecos -- en oposición a Meknes, la capital bereber -- es un centro de aprendizaje, cultura y artesanía antigua, hogar de la universidad más antigua del Oriente y el mayor barrio medieval todavía funcionando en el mundo, con una población de 60,000 personas (un décimo del total de la ciudad). Construída en la fértil cuenca del río Fez -- Oued Fez -- Fez el Bali (literalmente, Fez la Anciana) fue fundada en 808 d.C por Moulay Idriss II, hijo del fundador de Marruecos, Moulay Idriss I. La original y más imperial de las ciudades imperiales de Marruecos, Fez fue la capital de la nación en los siglos IX, XII, XIV y XVI. Fez el Djedid (Nueva Fez) fue fundada en 1276 por los goberantes de Merenid, que necesitaban de espacio extra para sus palacios, así como, cierta distancia de la propia población. La ciudad nueva (Ville Nouvelle) fue construída por los franceses, después que establecieron su protectorado en 1912.
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