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Todo sobre la cerveza alemana

Sean cuantos sean los dedos que usted desee levantar, recuerde apenas la fácil pronunciación de la palabra Bier(cerveza), Bit-te (por favor) cuando pida una cerveza. La parte difícil parte de que los alemanes no pronuncian apenas una bebida llamada cerveza; son elaboradas más de 5,000 variedades. Alemania tiene cerca de 1,300 cervecerías, 40% del total mundial. El distintivo de la dedicación del país a la cerveza es la pura ley, das Reinheitsgebot, inmutable desde que el duque Wilhelm IV la introdujo en Bavaria en 1516. La ley decreta que cevada malteada, lúpulo,levedura y agua pueden ser usados para hacer cerveza, excepto por la especial Weiss- o Weizenbier (cervezas de trigo, con gas, algo picantes y amargas, frecuentemente con partículas de levadura).

La mayoría de las tabernas ofrecen varias cervezas de barril, además de las embotelladas. El tipo de cerveza disponible dependerá de la región en que usted esté, y en el Sur de Alemania, la elección dependerá también de la epoca del año. El contenido alcohólico de las cervezas germánicas también varia. Entre las más débiles en una escala está la suave Munich Helles (una lager (cerveza rubia), de 3.7% a 4.8% alcohol por volume); tipos más fuertes son la Pilsner de sabor amargo (cerca de 5%) y la oscura Doppelbock (más de 7%).

Las mayores fábricas de cerveza de Alemania están en la ciudad de Dortmund, que alimenta la region industrial de Ruhr. Las populares cervezas del Norte son Export Lagers o las más claras y picantes Pilsners. Las fábricas de cerveza de Köln y Düsseldorf en la región del Rin produce "anticuadas" cervezas similares a las inglesas ales. Pero Bavaria es donde la mayoría de las fábricas de cerveza -- y sus tradiciones -- son encontradas. Los bávaros y los Saarlanders consumen más cerveza por persona que cualquier otro grupo en el país.

En Munich usted encontrará las más famosas fábricas de cerveza, las mayores cervecerías y jardines de cerveza, el más grande e indulgente festival de cerveza y la más amplia selección de cervezas. Hasta los tazones para cerveza son los más grandes: a Mass sirve 1 litro; la Halbe es medio litro y el tamaño padrón. Hofbräuhaus es la más famosa cervecería de Munich, pero la selección musical de sus grupos de dompah adaptadas para los estadounidenses y australianos que para el muniquense medio. Usted encontrará gente del lugar en uno de los cuatro jardines de cerveza delEnglish Garden o en el local Wirtshaus(taberna).

Ni siquiera los más golosos bávaros pueden ser enteramente responsabilizados por el asombroso consumo de cerveza y comida en el anual Oktoberfest, que empieza a finales de septiembre y termina en principios de octubre (son siempre 3 fines de semana, terminando en la primera semana de octubre). El promedio es de cerca de 5 millones de litros de cerveza, así como 750,000 pollos asados 650,000 salchichas, son consumidos por gente de todas las nacionalidades en el periodo de dos semanas. Para participar, reserve alojamiento en abril,y si usted viaja con un grupo, reserve también bancos dentro de una de las 14 tiendas. Vea el Web site de Munich,